Pattada si trova a pochi chilometri da Ozieri, più in alto, sulle colline che salgono verso il Monte Lerno. È uno dei paesi più alti del nord Sardegna, circondato da boschi e pascoli. Il suo nome è conosciuto ben oltre l'isola per una ragione precisa: il coltello.
Il coltello pattadese
La resolza pattadese è il coltello sardo per eccellenza. La lama è sottile, slanciata, a forma di foglia di mirto; il manico è tradizionalmente in corno di montone o di muflone, lavorato e lucidato a mano. È un coltello a serramanico, che si chiude ripiegando la lama dentro al manico.
Era lo strumento di lavoro dei pastori: serviva per tagliare il pane e il formaggio, per i lavori nell'ovile, per intagliare il legno. Ogni coltello è unico, perché ogni corno ha la sua forma e il suo colore, e molti artigiani di Pattada ne realizzano ancora interamente a mano, dalla forgiatura della lama alla rifinitura del manico.
Se vuoi acquistarne uno, rivolgiti direttamente alle botteghe del paese: vedrai il lavoro da vicino e porterai a casa un pezzo autentico.
Il Monte Lerno e la sua foresta
Sopra Pattada si alza il Monte Lerno, coperto da una foresta demaniale di lecci, roverelle e rimboschimenti di conifere. È un ambiente di montagna, fresco anche in estate, dove sono stati reintrodotti il cervo sardo e il muflone. Con un po' di pazienza e di silenzio si incontrano, insieme ai rapaci che volano sopra le creste.
Tre escursioni intorno a Pattada
- Donnigheddu, Tesori Nascosti: 6 km facili tra sughere secolari e antiche mulattiere dei pastori. Adatta anche alle famiglie.
- Il Respiro della Montagna Lerron: 8 km di media difficoltà sul Monte Lerno, tra flora d'alta quota e osservazione di cervi, mufloni e aquile.
- Il Castello di Olomene e il Villaggio Fantasma: la più impegnativa, dalle rovine del villaggio abbandonato di Cugadu fino al nuraghe in cima alla collina.
Trovi tutti i dettagli e altri percorsi nella nostra guida alle escursioni nell'entroterra del nord Sardegna.
A Pattada il lavoro delle mani si vede ovunque: nei coltelli, nei muri a secco, nei recinti di pietra in mezzo al bosco.
Cosa assaggiare
Pattada è terra di pastori, e la cucina lo racconta: formaggi di pecora e di capra, carni arrosto, pane fatto in casa. Per capire da dove arriva il formaggio che trovi in tavola, leggi la nostra guida al pecorino sardo.
Come arrivare e dove dormire
Pattada si raggiunge in auto in circa venti minuti da Ozieri, lungo una strada che sale tra colline e boschi. Dal mare, Olbia e Sassari sono a circa un'ora. Il nostro alloggio in campagna vicino a Ozieri è una base comoda per visitare Pattada, il Monte Lerno e il resto del Logudoro.
